What’s VEGESUSHI?
讓注重食的健康的現代人,甚至是不愛吃魚的人都能品嚐到的壽司藝術
採用糙米以及古代米等拌成醋飯,加上當令蔬果堆砌,輕鬆食得健康美味
精緻如蛋糕般華麗搶眼的擺盤,也十分適合作為家庭派對的餐點
What’s new
最新消息
由主廚Kei,與設計師Sogen,品酒師Juno三人組成的壽司藝術集團。
把日本傳統的壽司以藝術方式呈現,打造出適合作為派對餐點的蔬食壽司。
三人所帶來創新的壽司藝術備受注目,曾以外燴廚房方式,
於京都以及德國柏林等藝術活動或派對,提供相映出色的蔬食壽司。
今後也將在日本國內外各大都市持續活動。
Kei
Chef
蔬食料理專家。住在京都。他認為「身為創作者,越是能認真對待攝食之事,越能有美好的表現」,因此從2011年開始維根素食的生活。
目前除了在京都市內提供蔬食料理的外燴以外,同時也有美術家、DJ、落語家等身份。
Gen
Food Designer
主宰網站 hoxai.com 的環旅世界藝術總監。由於特別關注美食與社群活動,因此組成了 hoxaikitchen,開發創作VEGESUSHI。
目前在BBT大學(校長‧大前研一)擔任經營學部專任講師。以「用設計師的思考來解決問題」作為講義教課。
http://hoxai.com
Jun
Vegetable Sommelier
能將蔬菜與酒完美搭配的人。以十多年的占卜師經驗為基礎,把每個人各自的人生故事與醇酒和美食相結合。擁有蔬食、日本酒、紅酒、啤酒、礦泉水等各種相關的專業證照。
並從施泰納哲學以及占星術學的角度精通Biodynamics(生物動力學農法)
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